そんなあなたにプロが使う材料をご紹介します。
| おいしい洋菓子やパンを作りたい でも材料にもこだわりたい そんなあなたにプロが使う材料をご紹介します。 |
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国産 伊予柑ピールカット無添加
愛媛の伊予柑の外皮（国産品）と砂糖だけを丹念に煮込んで作ったオレンジピールです。
添加物を一切使用せずアレルギー物質も遺伝子組替えもありません。
オレンジバターケーキ
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国産オレンジピールと人気のカルピスバターを使った |
カルピスバターの特徴
たっぷりのオレンジを使用しても、しっかりしたバターの味。国産オレンジ使用により安心かつ香りがひきたちます。
バターのやさしく芳醇な風味が最高です。 しっとりとした味に焼きあがります
| レシピ | 全卵 | 120ｇ |
| 卵黄 | 240ｇ | |
| 蜂蜜 | 50ｇ | |
| グラニュー糖 | 360ｇ | |
| オレンジジュース | 175ｍｌ | |
| 薄力粉 | 700ｇ | |
| ベーキングパウダー | 6ｇ | |
| カルピスバター | 700ｇ | |
| 卵白 | 420ｇ | |
| グラニュー糖 | 270ｇ | |
| オレンジピール | 1000ｇ | |
| コアントロー | 50ｍｌ |
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1
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バターをペースト状にし、グラニュー糖・蜂蜜を入れる |
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2
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ホイップしながら全卵、卵黄を少しずつ加える |
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3
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オレンジジュースを加える |
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4
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卵白とグラニュー糖でメランゲを作り、加える |
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5
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ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダーを1/2入れ 混ぜた後にオレンジピール・コアントローを加える |
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6
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最後に残りの薄力粉を入れ混ぜ合せる |
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7
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焼成温度 上火180℃下火160℃ 焼き色がついたら上火160℃下火を１７０℃ 釜の種類によって異なりますので､ご注意ください。この配合で400gの型で約９本とれます |
※ワンポイント 生地3の固さは、温度によって調節します
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